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A doçaria algarvia foi marcadamente influenciada pela presença árabe, mas também pelas tradições conventuais, sendo os ovos e as amêndoas ingredientes muito usados na confecção dos doces regionais.
Tal como a amêndoa e o figo, a chila é muito usada na confecção de doces regionais do Algarve, embora não tenha o destaque daqueles.
